一碗牛肉粉的故事，让北极星OKR与你一起续写！
客户介绍
湖南坡子街老玖餐饮有限公司成立于2010年，是一家专注于餐饮经营、速食米粉生产、加工和销售于一体的综合型民营企业。秉承着“为国人奉上一碗健康而美味的汤粉”的经营理念，以“顾客至上，服务至上”作为企业宗旨。目前在北京、上海、南京等地均有分店，一年能卖出10万多碗。这么一碗小小的牛肉粉，经受了无数的考验和竞争，如今取得了辉煌的成就，红艳的浓汤已经飘香全国！这成功背后的故事，也耐人寻味。
追溯一碗粉面的过去，透过利益为用户谋真实
说起伍哥的创业，背后折射出的是这个时代普遍存在的问题。
老玖的创始人伍哥，在小时候就很喜欢老家巷子里飘出的那种亲切的香味，后来他发现随着自己不断长大，外面的汤粉已经渐渐不是小时候那个味了。调料、添加剂、香精、不新鲜的食材大行其道。面对着良莠不齐的餐饮行业，伍哥希望能打造一个属于自己的品牌，重新找回往昔岁月里熟悉的味道，让人们在品尝美味之余，也能体验到放心的食材，朴实的滋味，儿时的记忆！
于是，伍哥创立了现在的品牌，通过线下门店的经营提供餐饮服务，同时公司为了能让在外面工作和学习的年轻人也能吃到这一口熟悉的味道，也精心设计了便携包装产品。无论是门店的粉面还是零售的产品，伍哥总是从原料就开始把关，每天都要亲赴市场挑选最新鲜的牛肉、棒骨、蔬菜等，确保在原材料的选取上就做到最好的品质。其次，他们会极大程度地减少添加，保留原汁原味，尽力复刻当年的味道，新品上市之前，内部人员必须举行多次品鉴会，并及时反馈问题。
在伍哥的眼中，保证一碗粉的干净卫生和原料新鲜都不是什么值得夸耀的，但是最难能可贵的是如何坚持下去。“我们不想打什么花哨的广告，顾客的反馈就是试金石，留不住自己的回头客，吃起来和方便面一个样，那就没啥意义了！”
自2010年公司创业以来，从当初“战战兢兢地看着第一位顾客吃完第一碗粉”到如今“线下门店排起饥饿的长龙，产品供不应求”的局面，公司已经彻底打响了自己的品牌。这也吸引着一批批有梦想的人来到老玖。到2017年，随着公司规模的扩大，人数已经接近了500人。如何促进每一个部门之间的密切配合和协作，如何去激发员工的创造力打造更加迎合时代需求的新品，就成了一个至关重要的问题。此时公司内部需要一种全新的管理模式来进行更加高效的管理，以确保大家能朝着统一的目标继续前进。当时正逢国内OKR管理模式的盛行，在2020年初，老玖与北极星OKR达成了长期的合作关系。至此，在北极星团队的协助和指导下，老玖开始在公司内部执行OKR模式。
老玖的战略是要打造一个“健康美味”的品牌，北极星团队对该战略进行了更加细化地分析，使得公司从食材的集采到产品外包装的设计，从汤底熬煮的预算到销售计划的制定，都有了具体的任务安排。随着OKR的深入，老玖将OKR模式与绩效管理进行了灵活打通。管理层、市场运营、产品等部门使用OKR，一线工人则严格执行任务，完成指标要求。在上下级的沟通上，在员工的内部协同上，都有了更多互动的场景。OKR帮助老玖打破了“部门墙”的隔阂，让产品、市场和销售等部门得以密切配合。
为了应对高速发展的时代，在OKR管理模式下，老玖鼓励大家多创新、多突破。在2020年中秋节期间，公司集多部门协作，在各大线上线下门店推出了口味清淡，口感细腻的鸡汤粉面，来迎合老年人的需求。同时在速食款的外包装上辅以水墨风、嫦娥、月亮为主要元素，提醒人们中秋佳节的到来，莫要忘记传统文化和最初的自己！
我们坚守品质，不忘初心，从来不止是说说而已
老玖的建立，来自对国内餐饮行业种种问题的担心，来自亲力亲为替顾客的健康严格把关的执念。
十多年来，我们看到了老玖在创业路上的艰辛以及创始人那份单纯的执念，美好的愿景最初不都是简单的设想吗？然而能坚持到最后的又有多少呢！
如今的老玖，正沿着新的管理模式阔步前行，让熟悉的味道走进千家万户。而我们，是幕后的支持者，是企业管理服务的指导者，我们的愿景从来不变，我们也期盼着，所有的企业都能实现其初心，不忘其初心。就像伍哥所说的一样“我们这群人没啥特别，只是没有忘本而已，过去和现在是这样，以后也还会是这样！”
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